横浜水信の各店では、3月27日(金)から『水信スプリングフェア』がスタートします。
主役は、水信の地元・神奈川県が誇る希少な柑橘「湘南ゴールド」です。
長年にわたり信頼を築いてきた生産者の方々から、
バイヤーが畑の様子や出来栄えを確かめながら、丁寧に直接仕入れています。
その確かな目で選び抜いた湘南ゴールドを、今年も皆さまへ。
横浜水信の店舗での販売はもちろん、グループ飲食店でも、
湘南ゴールドを贅沢に使った期間限定メニューをご用意しました。
この季節だけの特別な美味しさを、どうぞ存分にお楽しみください。
※写真はイメージです。 ※表示の金額は全て消費税を含みます。
※店舗により販売期間は異なります。また、湘南ゴールドの入荷状況により、予告なくその他柑橘に変更となる可能性もありますことをご留意願います。
■開催期間：2026年3月27日(金)～4月30日(木)
露地で育った湘南ゴールド
露地で育った湘南ゴールドは、春らしい爽やかな酸味としっかりとした旨みが魅力の柑橘です。ハウスものとは異なるキリッとした風味があり、その年ごとの気候が味わいに繊細な変化をもたらします。生産者を厳選しているため品質も安定しており、初夏まで続くシーズンを通して、その時期ならではの“旬の表情”を楽しめるのが特徴です。
水信フルーツパーラー
春の柑橘パフェ
ご提供期間：2026年3月27日(金)～4月30日(木）
ご提供価格：3,800円
パフェトップで存在感のあるプラリネショコラのミルフィーユは、プティガトーとして完成度の高い本格的な味わいですが、瑞々しい柑橘と合わせることで、より複雑な魅力と余韻が広がります。
ジャスミンティーのアイスクリーム、檸檬ミルクのシャーベット、コーヒーのパンナコッタなど、パティシエによって考え抜かれたパーツたちはどれを組み合わせても相性が良く、きっと色々な食べ合わせを試したくなることでしょう。
詳細・ご予約はこちら
水信フルーツパーラーラボ
湘南ゴールドと日向夏のパフェ
ご提供期間：2026年3月27日(金)～5月7日(木）
ご提供価格：1,900円
甘みと爽やかな酸味のハーモニーが楽しめる湘南ゴールドと日向夏を主役に、爽快感あふれる日向夏シャーベットとヨーグルトアイス、さらにクリーミーなソフトクリームとシャンティーを合わせました。
一口ごとに広がるジューシーな味わいをご堪能ください。
水信ブルック＆ファクトリー
柑橘といちごのパフェ
ご提供期間：2026年3月28日(金)～4月30日(木）
ご提供価格：2,500円
旬の苺の甘酸っぱさに、みずみずしい柑橘の爽やかさをかさねて。
柚子がほのかに香る白あんゼリーや抹茶クランブルが和のアクセントを添え、軽やかな味わいに仕上げました。
鉄板焼ダイニング 知喜多
スプリングフェア期間中、ランチ・ディナーともにコースをご注文のお客様に、湘南ゴールドを使用したサラダや前菜をご用意いたします。
シェフがオリジナルでアレンジしますので、その日ごとに替わるメニューをお楽しみください。
（写真右）
富山県産ホタルイカと湘南ゴールドの塩麴マリネ
※春の特別コースの前菜でもお楽しみいただけます。
横浜水信では、これから露地もの～貯蔵品へのリレーしながら、初夏まで湘南ゴールドを取り扱う予定です。
季節とともに移り変わる味わいを楽しみながらご賞味ください。
