料理研究家・樋口直哉氏監修のもと、知喜多らしい秋の特別コースをご用意いたしました。
香り高い松茸を、シェフの技で一番おいしい瞬間に仕上げる“秋だけの味わい”をお楽しみください。
＊写真はイメージです。
松茸コース【要予約】
＊ディナータイム
●開催日時：2026年10月2日(金)～11日(日)
●価格：20,000円(サービス料・消費税込）
秋の松茸コース
～秋の彩り 松茸と秋の味覚～
枝豆茹であげ フェンネルの香り
甘海老とシャインマスカットの加減酢ジュレ
無花果の田楽
松茸土瓶蒸し
松茸本かます巻き
活アワビ鉄板焼き ～肝春雨・ザーサイ山椒オイル～
松茸鉄板焼き
赤城和牛リブロース 三島クレソン
松茸鉄板ご飯
水信厳選旬果 ＊和は10/11のイベントのみ水信特製パフェ
コーヒーまたは紅茶
～樋口直哉氏のご紹介～
服部栄養専門学校卒業後、料理教室勤務や出張料理人などを経て、2005 年『さよならアメリカ』で群像 新人文学賞を受賞し、デビュー。 同作は芥川賞候補になる。 作家として作品を発表する一方、全国の食品メーカー、生産現場の取材記事を執筆。 料理家としても活動し、地域食材を活用したメニュー開発なども手がける。 NHKきょうの料理、あさイチ出演のほか「ロジカル男飯」「新しい料理の教科書」など著書多数。
松茸コースのWeb予約はこちらから
蒲田駅前店 横浜西口店 和(関内店) 10/2～10 和(関内店) 10/11限定おすすめメニュー
・松茸一本焼き 時価
・土瓶蒸し 1,800円
・松茸鉄板ご飯 1,200円
※国産松茸はご予約にて承ります。
＊上記価格には、お料理・サービス料・消費税が含まれます。
＊食材の入荷状況により、予告なくメニューが一部変更になる場合もございますのでご留意のほどお願い申し上げます。
