今秋も料理研究家・樋口直哉氏の監修のもと、知喜多らしい秋の趣をまとわせた特別コースをご用意いたしました。
香り高い松茸を主役に、旬の味覚を丁寧に散りばめた一皿一皿が、秋の深まりを感じさせてくれます。
10月11日には樋口氏が来店し、鉄板の前で軽やかなトークとともに調理を披露。
この日だけの特別な体験を、ぜひお楽しみください。
秋の夜にふさわしい、心地よい鉄板焼のひとときをお届けします。
＊写真はイメージです。
～Menu～
枝豆茹であげ フェンネルの香り
甘海老とシャインマスカットの加減酢ジュレ
無花果の田楽
松茸土瓶蒸し
松茸本かます巻き
活アワビ鉄板焼き ～肝春雨・ザーサイ山椒オイル～
松茸鉄板焼き
赤城和牛リブロース 三島クレソン
松茸鉄板ご飯
水信特製パフェ ★10/11イベント限定
コーヒーまたは紅茶
～樋口直哉氏のご紹介～
服部栄養専門学校卒業後、料理教室勤務や出張料理人などを経て、2005 年『さよならアメリカ』で群像 新人文学賞を受賞し、デビュー。 同作は芥川賞候補になる。 作家として作品を発表する一方、全国の食品メーカー、生産現場の取材記事を執筆。 料理家としても活動し、地域食材を活用したメニュー開発なども手がける。 NHKきょうの料理、あさイチ出演のほか「ロジカル男飯」「新しい料理の教科書」など著書多数。
＊上記価格には、お料理・サービス料・消費税が含まれます。
＊食材の入荷状況により、予告なくメニューが一部変更になる場合もございますのでご留意のほどお願い申し上げます。
